每次在家里做菜的时候，我都喜欢炒几个菜，然后再做一道汤。吃饭之前先喝一碗汤来暖暖胃，正好现在也在减肥，饭前先喝一碗汤，可以控制热量的摄入。做了这么多汤，我最喜欢喝的还是这个蘑菇虾仁汤。

我在这个汤里面放了虾仁和各种各样的蘑菇，还有一些鸡蛋。这碗汤喝起来不仅蛋白质高，而且热量也很低，蘑菇和虾仁又能够给它提鲜，所以喝起来味道真的是非常不错，卡路里也低。

没有加太多的调料，只是加了一些简单的调味料，所以喝起来非常健康，当作早餐来做，也不费时间，还非常有营养。

蘑菇还有利于骨骼生长，所以如果家里有上学的孩子的话，可以早上给孩子们做上这一碗虾仁蘑菇汤，他们一定会非常喜欢。

并且多吃蘑菇还可以提高人体的免疫力，现在这个时代，健康真的非常重要，多吃蘑菇也不会发胖，所以也建议大家多吃一些蘑菇，对身体是有好处的。

【菜名】：蘑菇汤

【所需食材】：

虾仁十个 香菇两朵 金针菇一小把 鸡蛋皮两张 鸡精3g 食用油适量 蘑菇一大朵 海鲜菇一小把 胡萝卜1/4根 盐五克 胡椒粉两克

【烹饪过程】：

1、把需要的这几种蘑菇和虾仁全部都准备好。可以提前用煎锅把鸡蛋皮烙出来，放凉了之后，切成长块，放到盘子里面备用。

2、把蘑菇全部都清洗干净，然后把金针菇撕成小朵，平菇切成片，海鲜菇可以用刀在中间切成两半，这样吃起来也会比较方便一些。

3、把鸡蛋皮平铺在面板上，然后切成条状。胡萝卜洗干净之后切成胡萝卜丝。

4、在锅里面倒入适量的水，水开了之后把蘑菇放到开水里焯一下，焯好了之后，捞到盆里面放在旁边备用。

5、在锅里面倒一些油，然后把提前切好的葱姜丝放到锅里面炒一下，爆锅炒出香味，接着再把虾仁放到锅里面一起翻炒。

6、然后把切好的胡萝卜丝也倒进锅里，继续用铲子翻炒。

7、把盆里面所有的菌类食物也倒进锅里，用铲子翻炒一分钟左右。

8、一分钟过去之后就可以在锅里面加两碗清水。接着再把切好的鸡蛋皮也放进锅里。

9、在锅中加入2g的胡椒粉和5g的盐来调味。

10、最后再加入一小勺鸡精，搅拌均匀之后就可以关火了。这样这道非常鲜的蘑菇汤就做好了，多放一些蘑菇和虾仁，直接当作早饭来吃就很不错。或者可以当作午饭和晚饭之后的汤，在家里试着做一下就知道多好喝了。

【烹饪窍门】：

1、如果没有鸡蛋皮的话，也可以在加入鸡蛋皮的那一步，把鸡蛋皮换成鸡蛋。

2、如果大家有喜欢吃的其他种类的蘑菇也可以加进去。

3、最后在汤上撒点儿葱花，看起来会更有食欲。

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